Die maisverarbeitende Industrie produziert neben Nahrungsmitteln auch industrielle und chemische Produkte. Dabei fallen Nebenprodukte an, die in der Nahrungsmittelversorgung eine immer größere Bedeutung haben.

Es gibt zwei verschiedene Methoden der Maisverarbeitung: die Nassvermahlung und die Trockenvermahlung.

Nassvermahlungsanlagen erzeugen pure Maisstärke, welche vor allem an die Nahrungsmittelindustrie und andere Industriezweige geliefert wird. Außerdem werden Maisöl und viele andere Nebenprodukte produziert. Nachfolgend eine Liste von Produkten und Nebenprodukten der Nassvermahlung und deren mögliche Verwendung:

Produkt                               Verwendung

• Maisstärke                    Lebensmittel, Süßstoffe und industrielle Verwendung (Polymere, Folien etc.)
• Maisöl                            Lebensmittel- und industrielle Verwendung als Schmierung
• Maisstärke                    Energiequelle für Geflügel- und Schweinefutter
• Maisquellwasser         Flüssige Proteinquelle für Viehfutter und Futterpellets
• Weizenkeimmehl         Maiskleberfutter, Protein- und Energiequelle für Rinder, Schweine und Geflügel
• Maisglutenmehl           Hohe Proteinkonzentration für Geflügel- und Viehfutter

Trockenvermahlungsanlagen produzieren Stärke für Bio-Ethanol und andere Produkte, wobei wertvolle Nebenprodukte für die Tierfutter abfallen.
Die Produkte und Nebenprodukte der Trockenvermahlung und deren mögliche Verwendung:

 Produkte                              Verwendung

• Maisstärke                      Ethanolproduktion für Getränke oder Biokraftstoff
• Maisschlempe                Protein- und Energiequelle für Tierfutter
• Maisschlempe (getr.)    Hohe Protein- und Energiequelle für Rinder-, Geflügel-, Schweine- und Haustierfutterproduktion
  (DDGS)