Zuckerherstellungen

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Zuckerherstellungen

Zucker ist ein hochwertiger Rohstoff, der auf der ganzen Welt angebaut, verarbeitet und gehandelt wird. Mehr als 125 Millionen Tonnen werden jährlich produziert, davon ca. 70% aus Zuckerrohr und 30% aus Zuckerrüben. In der Regel werden Zuckerrüben in gemäßigten Klimazonen im Norden und Süden angebaut und Zuckerrohr in den tropischen Klimazonen.

Zuckerrohr wird zerkleinert, dadurch der zuckerhaltigen Saft entfernt, so dass die faserige Bagasse übrigbleibt. Mit der Analyse von Feuchtigkeit und Zucker der Bagasse, kann die Vervollständigung der Zuckerextraktion kontrolliert werden. Die Bagasse wird als Brennstoff verwendet wird, um die Anlage zu betreiben. Sowohl in dem extrahierten Saft als auch im Sirup wird während der Raffination der Brix- bzw. Pol-Wert analysiert. Damit wird mit relativ einfachen Methoden der Zuckergehalt und die Reinheit bestimmt. Im gereinigten Zucker kann der Feuchtigkeitsgehalt analysiert und die einwandfreie Trocknung überprüft werden.

Die Zuckerrüben werden zerkleinert und der Zucker anschließend in einer Heiß-Wasserlösung extrahiert. Die Zuckerrübenstücke werden dann gepresst, um die Restzuckerlösung zu entfernen und die verbleibenden Zuckerrübenschnitzel werden getrocknet und als Tierfutterbestandteil, reich an Protein und Rohfaser, verkauft. Die extrahierte Lösung wird konzentriert und der Zucker durch Kristallisation des konzentrierten Sirups gereinigt. Bei jedem Schritt des Verfahrens  liefert die Konzentration von Zucker, ausgedrückt in Brix und Pol-Werte, wichtige Daten zur Optimierung der effizienten Produktion von Zucker.

Mit NIR-Analysatoren können Feuchtigkeit, Brix, Pol und weitere Parameter in der Bagasse, in allen Zwischenprodukten sowie im Endprodukt innerhalb von 30 Sekunden analysiert werden.

Zudem kann der Nährstoffgehalt der Rübenschnitzel überwacht werden, eine gleichbleibende Qualität eingehalten und der beste Preis für dieses Nebenprodukt erzielt werden. Zeitnahe und genaue  at-line Analytik hilft der Zuckerverarbeitenden Industrie, wirtschaftlich zu produzieren.

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